Din matupplevelse
Vad som serveras hos oss
Måndag - torsdag
Chef´s Choice
Låt köket komponera kvällens middag utifrån säsongens bästa råvaror.
Chef’s Choice serveras också till större sällskap och konferensgrupper.
Fredag - lördag
säsongens meny
Här väljer du själv dina rätter från vår aktuella meny.
Under sommarsäsongen serveras vår weekendmeny hela veckan.
avsmakningsmeny
trädgårdsmiddag
En gastronomisk upplevelse där köket berättar historien om Sörmland genom flera serveringar. Upplevelsen kan bokas onsdag-lördag på förfrågan.
skafferiet vi bor i
Våra menyer formas av platsen
Vårt kök arbetar utifrån en matfilosofi där säsongens lokala grönsaker får ta huvudrollen.
Varje månad väljer vi ut fyra grönsaker som får prägla hela menyn – genom färg, textur, smak och uttryck.
Rätterna byggs kring dessa smaker, där kött, fisk eller fågel får komplettera – inte dominera.
Det är vår hyllning till naturen, hantverket och Sörmland.
Alla våra menyer bygger på vår matfilosofi.
Helgens smaker
Välj din egen upplevelse
Under helgen och hela sommaren öppnar vi upp för en mer flexibel meny.
Här väljer du själv hur din middag ska se ut – med samma fokus på råvara, säsong och hantverk.
För mindre sällskap väljer du fritt från menyn. Vid 8 personer eller fler serverar vi vår Chef’s Choice-meny – en noggrant komponerad meny för hela bordet.
Våra rätter bygger på samma grund som vår matfilosofi.
Weekendmeny
Menyn serveras som:
Två serveringar: 525 kr – Tre serveringar: 695 kr – Fyra serveringar: 845 kr
Broccoli
”Gröna sköna sommartid”
Lättsotade broccolibuketter med vitlökskryddad broccolkräm serverad med terrin på abborre och
kräftor från Hjälmaren, broccolistjälkar och riven broccoli ”Gremolata”
Tomat
”Sommarrött glöder den, hjärtat av grönt”
Solvarma tomater och torkade tomater från Karinstorp med CROJ och persilja serverade med
basilika/limesorbet, färskostkräm, rostat bröd, kapris & blommor av egenskördad ramslök samt
tomatvatten
Jalapeno
”Låt mig berätta om vår lokala hetta”
Svensk ekologisk gårdsgris ”Porcetta” fylld med örter, vitlök, Jalapeno och chiliolja.
Serveras med potatisrullar, friterade Jalapenopoppers, gurksalsa med jalapeno, pepprig rödvinsås
samt grönt från gården
Sommarsvamp
”Utan skog, utan mörker och X-tra allt i själen ”
Sörmländska odlade champinjoner fyllda med confiterad värphöna från Björkvik och spansk men
sörmländsk körvel. Serverad med puré på grönkål och schalottenlök, lättstekt grönkål, råhyvlad
champinjon och smörad hönsbuljong med svampconfit & chili
Ostar
”Underbara Sörmländska ostar från Jürss mejeri i Hälleforsnäs”
Tre sorters ostar från litet mejeri mitt i Sörmland serveras med marmelader efter kökets inspiration och råvarutillgång
Jordgubbe
”Jag är svalkan i sommarnatten”
Jordgubbsglass serverad med färska jordgubbar, skummad nyponros,
krispig blomsterkrans och granskottsolja
Rabarber
”Rosa toner av midnattsguld och sockersött”
Rabarber X 3: rabarbersorbet med citron, pannacotta med bränt rabarbersocker & tartlet på enkorn med
inkokt rabarber smaksatt med älgört
Menyn gäller med reservation för ändringar och uppdateras löpande efter säsong.
Vår signatur
Luta dig tillbaka - vi tar hand om resten
Chef’s Choice är vår mest genomtänkta upplevelse.
Här får du ta del av en meny där varje rätt är noggrant utvald och skapad utifrån säsongens bästa råvaror.
Du lutar dig tillbaka – vi tar hand om smakerna.
Menyn bygger på vår matfilosofi, där säsong och råvara får styra.
Chef’s Choice-meny
Våra menyer förändras utifrån säsong, råvaror och kökets arbete med smaker från Sörmland.
Välj veckodag för att se aktuell meny.
Våra fasta menyer serveras samtliga gäster måndag-torsdag. Sällskap om 8 personer eller fler serveras alltid vår fasta meny för bästa upplevelse.
Menyn serveras som: Två serveringar: 525 kr – Tre serveringar: 695 kr – Fyra serveringar: 845 kr
Broccoli
”Gröna sköna sommartid”
Lättsotade broccolibuketter med vitlökskryddad broccolkräm serverad med terrin på abborre och
kräftor från Hjälmaren, broccolistjälkar och riven broccoli ”Gremolata”
Jalapeno
”Låt mig berätta om vår lokala hetta”
Sörmländsk gårdsgris ”Porcetta” fylld med örter, vitlök, Jalapeno och chiliolja.
Serveras med potatisrullar, friterade Jalapenopoppers, gurksalsa med jalapeno, pepprig rödvinsås
samt grönt från gården
Ostar
”Underbara Sörmländska ostar från Jürss mejeri i Hälleforsnäs”
Tre sorters ostar från litet mejeri mitt i Sörmland
serveras med marmelader efter kökets inspiration och råvarutillgång
Rabarber
”Rosa toner av midnattsguld och sockersött”
Rabarber X 3: rabarbersorbet med citron, pannacotta med bränt rabarbersocker & tartlet med
inkokt rabarber smaksatt med älgört
Tomat
”I försommaren briljerar jag”
Sörmländska solvarma tomater och torkade tomater med CROJ och persilja serverade med
basilika/limesorbet, färskostkräm, rostat bröd, kapris & blommor av egenskördad ramslök samt
tomatvatten
Sommarsvamp
”Utan skog, utan mörker och X-tra allt i själen ”
Sörmländska odlade champinjoner fyllda med confiterad värphöna från Björkvik och spansk men
sörmländsk körvel. Serverad med puré på grönkål och schalottenlök, lättstekt grönkål, råhyvlad
champinjon och smörad hönsbuljong med svampconfit & chili
Ostar
”Underbara Sörmländska ostar från Jürss mejeri i Hälleforsnäs”
Tre sorters ostar från litet mejeri mitt i Sörmland
serveras med marmelader efter kökets inspiration och råvarutillgång
Jordgubbe
”Jag är svalkan i sommarnatten”
Jordgubbsglass serverad med färska jordgubbar, skummad nyponros,
krispig blomsterkrans och granskottsolja
Boka bord
Välkommen till bords
Vill du boka middag hos oss?
Ring, maila eller skicka en förfrågan via kontaktformuläret intill. Vi svarar dig så snart vi kan.
- 0151 - 120 15
Inför er middag
Våra middagsupplevelser varierar med säsongen. Under sommaren serveras vår weekendmeny hela veckan. Övrig tid erbjuder vi vår säsongsmeny fredag och lördag, medan kökets utvalda meny serveras måndag–torsdag och till större sällskap.
Ja, vi rekommenderar alltid att du bokar bord i förväg, särskilt under helger och sommarsäsongen. Då kan vi ge dig den bästa möjliga upplevelsen. Har du bokat ett paket där middag ingår har vi reserverat ett bord för ert sällskap.
Självklart. Vår restaurang är öppen både för hotellgäster och för dig som vill besöka oss enbart för middagen.
Ja, men menyer och öppettider varierar över året. Aktuella menyer och tider hittar du alltid här på hemsidan eller genom att kontakta oss.
Ja. Vi erbjuder alltid vegetariska alternativ och låter även dessa följa säsongens råvaror och vår matfilosofi. Meddela oss dina behov i förväg.
Vi vill att alla våra gäster ska få en fin matupplevelse. Meddela oss gärna i samband med bokningen så gör våra kockar sitt bästa för att anpassa måltiden utifrån dina behov.
För sällskap om åtta personer eller fler serverar vi vanligtvis vår Chef’s Choice. Det ger köket möjlighet att arbeta med säsongens råvaror och säkerställer en hög kvalitet på hela upplevelsen.
Ja. Våra presentkort gäller både restaurangen och våra hotellupplevelser och är en uppskattad gåva till någon som tycker om god mat och fina upplevelser.
På Båsenberga utgår vi från Skafferiet vi bor i. Det betyder att våra menyer förändras med säsongerna och de råvaror som finns tillgängliga hos våra lokala producenter. Därför är ingen årstid den andra lik – och det tycker vi är en del av upplevelsen.
Det är helt naturligt. Våra menyer varierar med säsongen och ibland även beroende på veckodag och gruppstorlek. Hör gärna av dig till oss innan ditt besök så berättar vi vilken matupplevelse som väntar just när du kommer.
Vi vet att många gärna vill ta med sin fyrbenta vän. När vädret tillåter är hundar varmt välkomna på vår uteservering, och året runt går det bra att sitta tillsammans i vår bar. Inne i restaurangen kan vi däremot inte ta emot husdjur.