En helkväll vid vårt bord
Vår avsmakningsmeny börjar inte med en färdig idé – utan med det som är i säsong, det som är som bäst just nu.
Råvaror från markerna runt oss, från vattnet och från de vi arbetar nära. Det är där kvällen tar form.
Trädgårdsmiddag serveras i 10 rätter där varje servering bygger vidare på nästa – smaker som hänger ihop, snarare än bryter av.
Den här middagen är till för dig som älskar mat, äter det mesta och är nyfiken på nya och ibland oväntade kombinationer.
Tempot är medvetet. Kvällen får ta sin tid – med plats för både smak och samtal.
Pris: 1500 kr per person
Vinpaket från 895kr. Alkoholfria alternativ finns.
Trädgårdsmiddag
Avsmakningsmeny i 10 serveringar
För dig som älskar mat, är nyfiken och vill uppleva något utöver det vanliga.
Avsmakningsmeny i 6 serveringar
För er som vill göra måltiden till en del av mötet – inte bara ett avbrott.
En personlig berättelse
Låt mig ta dig med på en resa genom det sörmländska landskapet med en mångfald av råvaror som har gjort Sörmland känt som ett frodigt landskap perfekt för odling, stora livskraftiga skogar med vilt och bär, friska och kalla sjöar med färsk fisk och kräftor.
Min kärlek till Sörmland har vuxit sig starkare med åren (eller åldern…) och säkert tack vare att jag var borta härifrån under många år. Men att få komma ”hem” igen och få bo i den sörmländska myllan har gjort mig och mitt matlagande gott.
Att min fru odlar hela trädgården full med grönsaker varje år har starkt bidragit till min utveckling och gett mig lyxen att gå ut i trädgården och skörda det jag vill tillaga. Och det är den känslan jag vill förmedla med denna middag: att få se grönsakerna växa i jorden, att få skörda ur krukan, klippa örterna, känna den varma stenen i trädgården, fingra på mossan, öppna konservburken med rökt majrova, känna skogens närvaro och det stilla vattnets spegel.
Så varmt välkommen in i min högst personliga värld av mat, mossa, grenar och krukor.
Conny Andersson Dahlman
Inför din trädgårdsmiddag
Trädgårdsmiddag är en avsmakningsmeny för dig som älskar mat, äter det mesta och är nyfiken på nya och ibland oväntade smaker och kombinationer.
Det går utmärkt att få Trädgårdsmiddag vegetarisk och glutenfri. Menyn är alltid laktosfri.
Vi kan tyvärr inte ta hänsyn till andra allergier eller kostvanor. Meddela oss eventuella behov i samband med bokning.
Menyn serveras kvällstid med sittning kl. 18.00. Det är möjligt att boka upplevelsen onsdag-lördag.
Trädgårdsmiddag är en upplevelse som får ta tid. Vi rekommenderar att du avsätter hela kvällen för att kunna njuta av varje servering.
Avsmakningsmenyn bokas för sällskap om 2–6 personer, för att skapa bästa möjliga upplevelse vid bordet.
Du bokar din plats genom att kontakta oss direkt. Maila oss gärna på bokningen@basenberga.se.
Upplevelsen bokas med minst 7 dagars framförhållning. Vi rekommenderar att boka i god tid då antalet platser är begränsat.
Det går självklart bra att boka boende i samband med din middag. Du bokar enkelt online eller kontakta oss så hjälper vi dig. Maila oss gärna på bokningen@basenberga.se.
En meny med rötter i platsen
Trädgårdsmiddag är vår tolkning av en avsmakningsmeny – där varje servering bär på en historia om råvaran, platsen och människorna bakom den.
Menyn formas i nära samarbete med lokala odlare, jägare, fiskare och producenter och som speglar det sörmländska landskapet genom säsongerna.
Här står grönsaken i centrum, med inslag av kött, fisk och fågel som fördjupar smakerna och helheten.
Vi ser fram emot att välkomna er till vårt bord.
Nyfiken på vår trädgårdsmiddag?
Låt oss berätta mer
Vill du veta mer om vår avsmakningemny Trädgårdsmiddag och hur upplevelsen går till?
Skicka ett meddelande så hör vi av oss och berättar mer om kvällen, menyerna och hjälper dig att boka din upplevelse.