Helgens smaker
Välj din egen upplevelse
Under helgen öppnar vi upp för en mer flexibel meny.
Här väljer du själv hur din middag ska se ut – med samma fokus på råvara, säsong och hantverk.
För mindre sällskap väljer du fritt från menyn. Vid 8 personer eller fler serverar vi vår Chef’s Choice-meny – en noggrant komponerad meny för hela bordet.
Våra rätter bygger på samma grund som vår matfilosofi.
Weekendmeny
Morot
”Skogens djup till bords”
Sotad hjort ”Tataki” med granbakad morot och rökt bryntlökkräm, viltmajonnäs och
bovetepopcorn samt skogsbuljong
Dill
”Vårlängtans gröna kläder”
Dillgravad Hjälmargös med bakad purjolök ”Mosaique”, sprängfylld dillkräm, vintergurka,
kryddpåse med dill X 2 och rostad bröd samt krasse & dill
Fänkål
”Anepisimos”
Rödtunga färserad med regnbåge serverad med gräddkokt fänkål och pepprig brysselkål,
fänkålscrudité, smörsås, fänkålsdill och brödkrisp
Lingon
”Allena är jag Den Sörmländska skogen”
Dovhjort från grannmarken med Sörmländska kroppkakor på vildsvinslägg serverade med rårörda
lingon, terrin på vildsvin, Akvavit, lingon, svamp & enbär, viltsky, torkade lingon och savoykål
Ostar
”Underbara Sörmländska ostar från Jürss mejeri i Hälleforsnäs”
Tre sorters ostar från litet mejeri mitt i Sörmland serveras med marmelader efter kökets inspiration och råvarutillgång
Äpple
”Vinteräpple i sockerskrud”
Bakat äpple fyllt med mandelmassa serverad med vaniljparfait, äpple- & kardemummagranola
samt äppelsirap och mynta
Citron
”La dolce Vita, om jag får be!”
Citronpannacotta ”Nel piatto” med lemoncurd, italiensk maräng, saltkex, CROJ & citronkrasse
Menyn gäller med reservation för ändringar och uppdateras löpande efter säsong.
Se fler av våra menyer.
Weekendmeny
Menyn nedan serveras från och med den 17 april 2026
Majrova
”När som våren tar min hand”
Majrova ”Dumpling” fylld med dillgravad gös serverad med örtdressing, rostat bröd, stenbitsrom,
dill och buskkrasse
Beta
”Vårskogens djup till bords”
Sotad hjort ”Tataki” med lättpicklad polkabeta, bettartar med rökt bryntlökkräm, viltmajonnäs och
skogsbuljong serverat med poppat bovete, rödbetsskott & röd oxalis
Persilja
”I skogens djupa famn lyser grönskans fröjd”
Hjort från grannmarken med persiljesmör, Sörmländska kroppkakor på vilt & persilja, Gremolata,
örtig potatispuré, terrin på vilt, svamp & Gin samt persiljesky med rostad vitlök & backtimjan
Ramslök
”Vårens rötter i försommarens lätta steg”
Brödstekt regnbåge med ramslöksky, ”Spiedini” på savoykål, grönkål, ramslök & vitlök, bakad morot
med morotspuré, friterad schalottenlök & örter som serveras med ramslökspuré
Ostar
”Underbara Sörmländska ostar från Jürss mejeri i Hälleforsnäs”
Tre sorters ostar från litet mejeri mitt i Sörmland serveras med marmelader efter kökets inspiration och råvarutillgång
Citron
”La dolce Vita, om jag får be!”
Syrlig citronpannacotta med nästan sur citronkräm, bränd italiensk maräng, saltkex och CROJ.
Det ljuva livet!
Rabarber
”Rosa toner av midnattsguld och sockersött”
Rabarberkräm del 1, söta kex, rabarberkräm del 2, lufttorkad rödbeta, rabarbersirap & atsinakrasse
Menyn gäller med reservation för ändringar och uppdateras löpande efter säsong.
Inför er middag
Ja, vi rekommenderar att du bokar bord i god tid för att säkra plats i restaurangen.
Är ni ett sällskap på 8 personer eller fler erbjuder vi vår Chef’s Choice-meny – en utvald meny för hela sällskapet, skapad för att ge bästa möjliga upplevelse vid bordet.
Läs mer om Chef’s Choice och hur det fungerar här.
Meddela oss eventuella allergier i samband med bokning så gör vi vårt bästa för att anpassa din upplevelse.
Våra menyer varierar beroende på dag och säsong. Se aktuell meny ovan eller kontakta oss för mer information.
Ja, du är varmt välkommen att boka bord i vår restaurang även om du inte bor hos oss.
Boka bord
Vill du boka middag hos oss?
Ring, maila eller skicka en förfrågan via kontaktformuläret intill. Vi svarar dig så snart vi kan.
- 0151 - 120 15