Det börjar så försiktigt att man nästan missar det. Morgonluften blir mjukare. Ljuset dröjer sig kvar lite längre. Den första fågeln sjunger innan frukostsalen ens hunnit tändas. Våren på Båsenberga är en sorts nystart — både för naturen och för dem som kommer hit. Efter månader av stillhet öppnar landskapet sig igen. 
Det droppar från taken, isen lossnar längs sjökanten och promenadvägarna bjuder in till nya steg. Det är en tid då man känner mer än man gör. En tid för att landa, andas och börja om. Och precis som naturen vaknar, gör kreativiteten det också. I köket skapas vårens meny i takt med säsongen — när de första primörerna börjar titta fram och råvarorna bjuder in till lekfullhet och nya smakkombinationer. En ny årstid betyder nya idéer, både på tallriken och i mötesrummet. Här, mitt i Sörmland, får våren ta plats.