Ein ganzer Abend an unserem Tisch
Unser Degustationsmenü basiert nicht auf einer vorgefertigten Idee, sondern auf dem, was gerade Saison hat und was im Moment am besten ist.
Rohstoffe aus der Landschaft um uns herum, aus dem Wasser und von den Menschen, mit denen wir zusammenarbeiten. Daraus entwickelt sich der Abend.
Das Gartendinner wird in 10 Gängen serviert, wobei jeder Gang auf dem vorherigen aufbaut – Aromen, die sich verbinden, anstatt sich zu trennen.
Dieses Abendessen ist für all jene unter Ihnen, die Essen lieben, fast alles essen und neugierig auf neue und manchmal unerwartete Kombinationen sind.
Das Tempo ist gemächlich. Der Abend lässt sich Zeit – mit Raum für Genuss und angeregte Gespräche.
Preis: 1500 SEK pro Person
Weinpakete ab 895 SEK. Alkoholfreie Optionen erhältlich.
Gartenabendessen
Degustationsmenü in 10 Portionen
Für alle, die gutes Essen lieben, neugierig sind und etwas Außergewöhnliches erleben möchten.
Degustationsmenü in 6 Portionen
Für diejenigen unter Ihnen, die die Mahlzeit als Teil des Treffens und nicht nur als Unterbrechung sehen möchten.
Eine persönliche Geschichte
Lassen Sie mich Sie mitnehmen auf eine Reise durch die Landschaft von Sörmland mit ihrer Vielfalt an Rohstoffen, die Sörmland bekannt gemacht haben als eine üppige Landschaft, die sich perfekt für die Landwirtschaft eignet, mit großen, fruchtbaren Wäldern voller Wild und Beeren sowie frischen, kalten Seen mit frischem Fisch und Krebsen.
Meine Liebe zu Sörmland ist über die Jahre (oder mit dem Alter…) immer stärker geworden, sicherlich auch dank der vielen Jahre, die ich fernab von hier verbracht habe. Aber die Rückkehr in meine Heimat und das Leben im Sörmland haben mir und meiner Küche gutgetan.
Dass meine Frau jedes Jahr den ganzen Garten mit Gemüse bepflanzt, hat mich sehr geprägt und mir den Luxus ermöglicht, selbst in den Garten zu gehen und zu ernten, was ich kochen möchte. Genau dieses Gefühl möchte ich mit diesem Abendessen vermitteln: das Gemüse in der Erde wachsen zu sehen, es aus dem Topf zu ernten, die Kräuter zu schneiden, die warmen Steine im Garten zu spüren, das Moos mit den Fingern zu berühren, die Dose mit den geräucherten Rüben zu öffnen, die Präsenz des Waldes und das Spiegelbild des stillen Wassers zu fühlen.
Willkommen also in meiner ganz persönlichen Welt aus Essen, Moos, Zweigen und Töpfen.
Conny Andersson Dahlman
Vor Ihrem Gartenessen
Garden Dinner ist ein Degustationsmenü für alle, die gutes Essen lieben, fast alles essen und neugierig auf neue und manchmal unerwartete Aromen und Kombinationen sind.
Das Garten-Dinner kann problemlos vegetarisch und glutenfrei zubereitet werden. Die Speisekarte ist immer laktosefrei.
Leider können wir keine weiteren Allergien oder besonderen Ernährungswünsche berücksichtigen. Bitte teilen Sie uns Ihre Bedürfnisse bei der Buchung mit.
Das Menü wird abends serviert, Sitzplätze werden ab 18:00 Uhr vergeben. Buchungen sind von Mittwoch bis Samstag möglich.
Ein Abendessen im Garten ist ein Erlebnis, das Zeit braucht. Wir empfehlen Ihnen, sich den ganzen Abend Zeit zu nehmen, um jeden Gang in vollen Zügen zu genießen.
Das Degustationsmenü ist für Gruppen von 2 bis 6 Personen reserviert, um ein optimales Genusserlebnis am Tisch zu gewährleisten.
Sie können Ihren Platz reservieren, indem Sie uns direkt kontaktieren. Bitte senden Sie uns eine E-Mail an bokningen@basenberga.se.
Das Erlebnis muss mindestens 7 Tage im Voraus gebucht werden. Wir empfehlen eine frühzeitige Buchung, da die Plätze begrenzt sind.
Selbstverständlich können Sie im Anschluss an Ihr Abendessen eine Unterkunft buchen. Sie können bequem online buchen oder uns kontaktieren, wir helfen Ihnen gerne weiter. Bitte senden Sie uns eine E-Mail an bokningen@basenberga.se.
Eine Speisekarte mit lokalen Wurzeln
Garden Dinner ist unsere Interpretation eines Degustationsmenüs – bei dem jede Portion eine Geschichte über die Zutaten, den Ort und die Menschen dahinter erzählt.
Die Speisekarte wird in enger Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten, Jägern, Fischern und Produzenten zusammengestellt und spiegelt die Landschaft Sörmlands im Wandel der Jahreszeiten wider.
Hier stehen Gemüse im Mittelpunkt, ergänzt durch Elemente von Fleisch, Fisch und Geflügel, die die Aromen und den Gesamtgeschmack vertiefen.
Wir freuen uns darauf, Sie an unserem Tisch begrüßen zu dürfen.
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Schicken Sie uns eine Nachricht, und wir melden uns bei Ihnen mit weiteren Informationen zum Abend, den Menüs und helfen Ihnen gerne bei der Buchung Ihres Erlebnisses.